Senin, 22 Desember 2014

Kuliner khas Klaten

cara membuat ayam panggang klaten

Kuliner tradional yang ada di kotra Klaten antara lain : jenang yu dari Wedi,Apem dari Jatinom,Kembang Waru dari Polanharjo,rambak cakar dari Sekarsuli Klaten Utar,Kripik Belut bu Mardi dari desa Gatak Sekarsulidan masih banyak lagi. Diantara berbagai makanan tradisonal yang ada di Klaten,yang paling istimewa adalah ayam panggang buatan Ny.Anggraini dari Latar Putih Klaten Tengah. Cara pembuatan ayam panggang tersebut sangat tradisional sekali,yaitu setelah ayam kampong dibersihkan,baik yang masih utuh maupun sudah dipotong-potong,direbus di kuali dari tanah liat di tungku selama semalam suntuk atau 12 jam,kemudian santal kentan yang telah dicampur bumbu-bumbu direbus sampai matang,setelah itu dilumurkan ke rebusan ayam yang sudah direbus tadi. Ayam panggang Ny.Anggraini bisa bertahan selama 24 jam. Pelanggan banyak berdatangan dari wilayah Klaten,bahkan Yogya dan Solo,mereka berdatangan ke Latar Putih berbelanja baik utuk pemenuhan kebutuhan lauk sehari-hari maupun untuk oleh-oleh teman dan kerabatnya yang pulang dari Klaten kembali ke tanah perantauannya. Jadi ayam panggang ini sudah terkenal secara nasional.adapun harga ayam panggang yang utuh adalah seharga Rp 80.000,00 utk yang potongan tergantung dari potongannya,setiap potong berbeda-beda sesuai dengan potongannya.Misalnya untuk dada,tepong,paha,kepala dan cakar,hrga berbeda tebtunya. Yang jelas masakan ayam panggang ini sudah tidak perlu diragukan lagi,ditanggung halal,higyenis dan relatif terjangkau oleh kalangan masyarakat kota Klaten. Dinikmati dengan nasi hangat dari beras rojollele/mentik wangi  hasil panenan dari kecamatan Delanggu terasa lebih nikmat dan membuat lidah terasa dimanjakan. Untuk menambah citarasa,terasa sangat tidak lengkaplah jika tidak dilengkapi dengan kripik belut buatan bu Mardi yang terasa renyah,karena bumbunya yang lengkap dan tepungnya yang tipis.Kuliner khas Klaten tradisional yang lain,adal;ah apem Jatinom seperti yang tersebut di atas tadi. Apem Jatinom juga biasa digunakan untuk acara Yaqawiyu setiap bulan sapar,terbuat dari tepung beras dicampur terigu dan gula jawa juga sedikit tape ketela,terasa nikmat. Maka silahkan jika dating ke kota Klaten mampir di rumah makan Ny.Anggrahini dan bu Mardi serta ke Jtinom sebagai buah tangan keluarga,saudara,teman ,dan handai taulan. Bisa dipercaya anda tidak akan kecewa dan akan ketagihan untuk menikmati lagi kuliner di kota Klaten.